Kookboek Natuurlijk Oostenrijk

Kookboek Natuurlijk Oostenrijk is een culinair reisboek en kookboek in één. Laura de Grave neemt je mee op motorreis door alle negen Oostenrijkse deelstaten. Tijdens haar tocht bezoekt ze lokale boeren, producenten en chefs, en verzamelt ze authentieke recepten en persoonlijke verhalen uit het hele land.

De gerechten in dit boek komen rechtstreeks van de bron: mensen die koken met liefde voor hun streek en traditie.
Ieder Bundesland wordt uitgelicht met zijn eigen specialiteiten, ingrediënten en eetcultuur:

• Vorarlberg – kazen uit het Bregenzerwald en het recept voor Käsespätzle
• Tirol – het oerras Tiroler Grauvieh en een klassiek recept voor Kaiserschmarrn
• Karinthië – forel uit de bergmeren en het recept voor Kärntner Kasnudeln
• Steiermark – pompoenpitolie (Kürbiskernöl) en het recept voor Butterschnitzel
• Burgenland – het Mangalitza-varken en een recept voor traditionele Schweinsbraten
• Wenen – Wiener Schnitzel, Kalbsrahmgulasch met Nockerln en klassieke Tafelspitz
• Niederösterreich – Grüner Veltliner en een zoet recept voor Marillenknödel
• Oberösterreich – bier, lijnzaadolie en het recept voor aardappelen met lijnzaadolie
• Salzburg – schapenmelkproducten en het recept voor luchtige Salzburger Nockerl

Ook dranken komen aan bod, zoals Oostenrijkse wijnen, lokale bieren.

Het boek is rijk geïllustreerd met sfeervolle fotografie van Hans de Kort, winnaar van de Zilveren Camera in 2018. Kookboek Natuurlijk Oostenrijk is een aanrader voor iedereen die houdt van koken, reizen en de smaken van Oostenrijk.

• 224 pagina’s
• recepten uit alle negen Bundesländer
• verhalen van lokale chefs, boeren en producenten
• veel aandacht voor streekproducten, drank en eetcultuur
• prachtige fotografie

Natuurlijk Oostenrijk, een smaakvolle ontdekkingstocht door het hart van Europa.